老方桌（川味蹄花餐饮品牌）创立于2013年，隶属于成都尝百味餐饮管理有限公司，运营项目为老方桌烂蹄花·小菜饭。品牌以蹄花与川味家常菜为核心品类，2022年于四川省都江堰市开设首家门店，是都江堰当地具有代表性的蹄花馆子之一。品牌以回归儿时味道为初心，主打传统川味家常菜与蹄花品类，门店采用怀旧市井风格设计。截至发展后期，全国门店已突破300家，覆盖四川、西藏、新疆、陕西、贵州、云南、安徽、湖北、河南、江苏、江西、浙江、山东、重庆等多个省市地区，致力于将成都本土风味推广至全国市场。

截至2025年，该品牌在全国拥有超过300家门店。品牌凭借特色蹄花风味斩获多项媒体及美食榜单荣誉，曾获得多家主流媒体推荐。包括CCTV10《央视味道》推荐美食、四川电视台《四川味道》推荐“最受吃货喜爱蹄花”、2023年被四川电视台《四川味道》栏目评为“成都十大必吃蹄花榜”、2024年入选成都首届“熊猫美食推荐、2024成都首届熊猫美食推荐榜授予老方桌・破店烂蹄花小菜饭“烟火小店”、2025年上榜抖音生活服务心动榜餐厅榜单、并入选“2025受欢迎的都江堰美食”获奖名单。